LABORATORY OF FOOD CHEMISTORY, TOKYO UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND TECHNOLORY
当研究室では、食品を構成する成分であるタンパク質、糖質、脂質を研究対象としており、これらの機能の解析、機能発現に重要な役割を担っている構造の解析、さらには、これらの機能改変を目的とした研究を行っています。
現在、服部誠（教授）、好田正（教授）が中心となり、学生メンバー（博士課程、修士課程、学部4年生）が研究を行っています。
私達の研究が、新規の食品素材の創出、高度な有用機能を持った食品、バイオマテリアルの開発の基礎となることを願っています。
〒183-8509
東京都府中市幸町3-5-8
東京農工大学農学部 1号館 2階
TEL: 042-367-5711,5712,5879
FAX: 042-360-8830
2023年ver.に更新しました。
メンバーを更新しました。
For foreign students: There is no room for more sudents. We are very sorry to decline research students.
2023.7.10
Copyright (C) Laboratory of Food Chemistry, Faculty of Agriculture, Tokyo University of Agriculture and Technology. All rights reserved.